原料：杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。
做法步骤：
第1步、杨梅买来，放在盆里清水泡，泡的时候加些盐。加盐的目的，是万一有小虫子，可以析出来。然后用清水洗，确保没有咸味。放在架子上阴干，我这放在通风的厨房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用厨房纸擦下，晾的快些。但最好不要为了省去晾干程序，直接用白酒洗，这样的话，万一有虫子，那是析不出来滴。
第2步、一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤杨梅+2两冰糖，或者9两杨梅+4两冰糖。
第3步、加酒，倒满。一瓶500ml的白酒，倒进1L的瓶子里，刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用杨梅泡完也不辣嗓子。
第4步、一瓶冰糖多点儿，一瓶冰糖少点儿。
第5步、这是泡了十天的。吃杨梅(并不好吃)，就泡一礼拜左右。喝酒为主，就泡一个月左右。
杨梅酒的酿制方法 扩展
杨梅酒是一种传统的中国果酒，口感酸甜可口，具有浓郁的杨梅香味。下面是具体的酿制方法：
所需材料：
- 杨梅 500克
- 白糖 500克
- 白酒 1升
步骤：
1.将杨梅洗净晾干，去掉枝叶和杂质。
2.将杨梅放入消毒过的玻璃瓶中，加入白糖拌匀。
3.倒入白酒，盖紧瓶盖，放在阴凉通风处静置一个月左右。
4.每隔几天晃动一下瓶子，使糖分充分溶解。
5.一个月后，用纱布过滤掉杨梅渣，将酒液倒入干净的瓶子中保存即可。
温馨提示：
1.选择新鲜、成熟的杨梅，口感更好。
2.瓶子要提前消毒干净，避免细菌污染。
3.酿酒过程中要避免阳光直射和震动，以免影响酒的品质。
